招标单位：南京交通技师学院金陵校区
招标项目: 食堂及小卖部承包经营
招标形式: 公开招标
为提升金陵校区食堂的餐饮服务能力，经研究决定，以公开招标的形式向社会招标合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业，同时经营好小卖部零售工作。现就有关事宜说明如下:
一、基本情况
1、食堂配置: 水、电、粗加工间、细加工间、主副食仓库、蒸饭间、煤气包间等房间齐全。
2、食堂蒸煮等设备由校区提供（如投标方自行添置，可优先考虑）。
3、餐桌、餐椅等食堂主要设备由校区负责配置,具体布局由校区与承包方共同商定。
4、小卖部（位于食堂大楼南侧）经营范围为小食品、饮料等，所售价格参照超市价。
二、标的：食堂及小卖部承包经营权 3 年，每次承包期为三年，经过评定后决定是否续签承包合同。
三、本次招标的要求及其它条件
1）招标原则：在承包方的选择与管理上，按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则，甄选合格经营者。
2）规范化管理：要求承包方具备丰富的食堂经营经验，管理规范化。
3）水、电、气等费用承包商自行支付；厨房内维修费用自行负责。
4）承包方不得将食堂和小卖部私自转让或委托他人经营，一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚。
5）承包方负责餐厅、操作间、室外走道、小卖部公共区域、卫生包干区等环境卫生保洁工作。
6）承包方从业人员须持有健康证；每日食品必须留样24小时以上，专人负责，做好记录。
7）承包方在经营期间聘用的工作人员劳动关系由承包方和员工自行签订，聘用期限不得超过租赁期限。乙方应依法用工，如产生劳动争议等经济纠纷由乙方自行解决。
8）在承包期间，税金、执照、卫生、防疫、等一切费用均由承包方负责。
9）承包方独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任。
10）承包方所聘人员在工作岗位发生的劳动争议包括工伤事故由承包方自行负责处理并承担全部责任。
11）承包方在经营期间应严格按照《食品安全法》、《安全生产法》等法律法规依法经营，独立承担经营期间的安全管理及安全责任。校区及学院相关处室有权监督，并定时检查。
12）承包方需根据校区正常的教学活动或节假日安排保证每日三餐供应，足量(注:每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例) ，不准出售变质、变味以及剩饭菜。
13）校区有义务配合经营者共同管理食堂，对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。
14）承包期间，如出现服务态度差，伙食供应意见大，反映强烈，校区有权采取应急措施，并单方面终止合同，且不退还承包金。
15）承包方如对经营范围内场地有装修要求，经校方同意，在不改变主体结构的情况下自行解决，如遇合同解除等情况，承包方对场地的改造校方不进行任何补偿，承包方可以自行拆除。
四、本次招标方式、定标方法
1、评标按照招标要求和条件进行，整体衡量投标方的规模、经营信誉,侧重于现经营校区食堂和餐饮企业等现实因素。
2、资金保障的可靠性，技术力量(现成的员工队伍)及后续经营的稳定性。
3、按评审得分高低顺序排序，按照排名先后进行议标，确定一家中标单位，并签订承包合同。
五、投标方须知
1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉
2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。
3、具有独立的卫生许可证。
4、具有经营食堂或餐饮业两年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任能力的。
5、投标方代表如果不是企业法人，须持有《法人代表授权书》。
6、参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。
7、制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点:
(l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)
8、本承包经营招标书为承包经营合同组成部分。
六、招标文件编制
1、投标文件的组成
(1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势及经营保证条件的说明。
(2)法人代表授权书。
(3)餐饮企业营业执照复印件
(4)卫生许可证以及企业代码证复印件
(5)拟派驻负责人员的名单及派驻人员基本情况，包括饭堂管理从业经验，厨师资格（资格证复印件）等。
（6）承包的经营管理能力说明
1）管理思路与组织架构，包括从业人员数量，各类厨师、工种的人员配备情况、以及相关的管理制度。
2）处理员工投诉的渠道，处理时间，检讨处理结果的手段。
3）处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等。
4）质量控制措施、卫生控制措施及安全防范措施。
2、投标文件要求
(1)投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
(2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后，不得撤回或修改。
七、餐费结算形式:
校区员工用餐实行刷卡制，每月初校区根据人员在岗天数打入员工就餐卡，标准为11元每人每天，并于次月根据就餐人数与经营方结算，学生实行自行充值。
八、承包费用及风险抵押金：
1、承包费标底为每年4万元起，招投标过程中，可以自行加价投标，加价幅度每次为3000元。
2.校区每季度实行就餐满意度调查，满意度�75%，奖励3000元；满意度在65%～75%之间（含65%），奖励1500元；满意度在50%～65%之间，不奖励；连续两个季度满意度�50%的，校区有权解除合同。
3、承包者在签订合同时须交纳2万元的风险抵押金，合同到期后如无其他违约金、赔偿费用后无息退还。
九、发标、开标、评标的时间和地点
1、发标时间:2015年7月20日。
2、发标地点：金陵校区综合办公室。
3、开标时间：2015年7月23日，上午9点。
4、评标:招标方组成评标委员会，对投标文书进行评估及对考察结果的比较。
十、无效投标书规定
1、没有按要求交齐投标文件；
2、逾期送达投标书；
3、投标书封口未盖公章密封；
4、投标书报价单未按规定填制，字迹不清，错漏项多者，无法对比价格；
十二、投标纪律
1、投标单位应按招标文件的要求自主编制投标书，不得串通投标。
2、各投标人之间应互相尊重，整个投标过程中不得互相排挤以影响公平竞争。
3、投标人在投标截止期后不能悔标，否则招标人将取消其投标资格。
十三、中标通知
经招标委员会审查、考察、论证后，将在开标后五天内以电话的方式告知，并与其签订经营合同。
南京交通技师学院 金陵校区
二�一五年七月四日
招标项目: 食堂及小卖部承包经营
招标形式: 公开招标
为提升金陵校区食堂的餐饮服务能力，经研究决定，以公开招标的形式向社会招标合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业，同时经营好小卖部零售工作。现就有关事宜说明如下:
一、基本情况
1、食堂配置: 水、电、粗加工间、细加工间、主副食仓库、蒸饭间、煤气包间等房间齐全。
2、食堂蒸煮等设备由校区提供（如投标方自行添置，可优先考虑）。
3、餐桌、餐椅等食堂主要设备由校区负责配置,具体布局由校区与承包方共同商定。
4、小卖部（位于食堂大楼南侧）经营范围为小食品、饮料等，所售价格参照超市价。
二、标的：食堂及小卖部承包经营权 3 年，每次承包期为三年，经过评定后决定是否续签承包合同。
三、本次招标的要求及其它条件
1）招标原则：在承包方的选择与管理上，按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则，甄选合格经营者。
2）规范化管理：要求承包方具备丰富的食堂经营经验，管理规范化。
3）水、电、气等费用承包商自行支付；厨房内维修费用自行负责。
4）承包方不得将食堂和小卖部私自转让或委托他人经营，一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚。
5）承包方负责餐厅、操作间、室外走道、小卖部公共区域、卫生包干区等环境卫生保洁工作。
6）承包方从业人员须持有健康证；每日食品必须留样24小时以上，专人负责，做好记录。
7）承包方在经营期间聘用的工作人员劳动关系由承包方和员工自行签订，聘用期限不得超过租赁期限。乙方应依法用工，如产生劳动争议等经济纠纷由乙方自行解决。
8）在承包期间，税金、执照、卫生、防疫、等一切费用均由承包方负责。
9）承包方独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任。
10）承包方所聘人员在工作岗位发生的劳动争议包括工伤事故由承包方自行负责处理并承担全部责任。
11）承包方在经营期间应严格按照《食品安全法》、《安全生产法》等法律法规依法经营，独立承担经营期间的安全管理及安全责任。校区及学院相关处室有权监督，并定时检查。
12）承包方需根据校区正常的教学活动或节假日安排保证每日三餐供应，足量(注:每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例) ，不准出售变质、变味以及剩饭菜。
13）校区有义务配合经营者共同管理食堂，对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。
14）承包期间，如出现服务态度差，伙食供应意见大，反映强烈，校区有权采取应急措施，并单方面终止合同，且不退还承包金。
15）承包方如对经营范围内场地有装修要求，经校方同意，在不改变主体结构的情况下自行解决，如遇合同解除等情况，承包方对场地的改造校方不进行任何补偿，承包方可以自行拆除。
四、本次招标方式、定标方法
1、评标按照招标要求和条件进行，整体衡量投标方的规模、经营信誉,侧重于现经营校区食堂和餐饮企业等现实因素。
2、资金保障的可靠性，技术力量(现成的员工队伍)及后续经营的稳定性。
3、按评审得分高低顺序排序，按照排名先后进行议标，确定一家中标单位，并签订承包合同。
五、投标方须知
1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉
2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。
3、具有独立的卫生许可证。
4、具有经营食堂或餐饮业两年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任能力的。
5、投标方代表如果不是企业法人，须持有《法人代表授权书》。
6、参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。
7、制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点:
(l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)
8、本承包经营招标书为承包经营合同组成部分。
六、招标文件编制
1、投标文件的组成
(1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势及经营保证条件的说明。
(2)法人代表授权书。
(3)餐饮企业营业执照复印件
(4)卫生许可证以及企业代码证复印件
(5)拟派驻负责人员的名单及派驻人员基本情况，包括饭堂管理从业经验，厨师资格（资格证复印件）等。
（6）承包的经营管理能力说明
1）管理思路与组织架构，包括从业人员数量，各类厨师、工种的人员配备情况、以及相关的管理制度。
2）处理员工投诉的渠道，处理时间，检讨处理结果的手段。
3）处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等。
4）质量控制措施、卫生控制措施及安全防范措施。
2、投标文件要求
(1)投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。
(2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后，不得撤回或修改。
七、餐费结算形式:
校区员工用餐实行刷卡制，每月初校区根据人员在岗天数打入员工就餐卡，标准为11元每人每天，并于次月根据就餐人数与经营方结算，学生实行自行充值。
八、承包费用及风险抵押金：
1、承包费标底为每年4万元起，招投标过程中，可以自行加价投标，加价幅度每次为3000元。
2.校区每季度实行就餐满意度调查，满意度�75%，奖励3000元；满意度在65%～75%之间（含65%），奖励1500元；满意度在50%～65%之间，不奖励；连续两个季度满意度�50%的，校区有权解除合同。
3、承包者在签订合同时须交纳2万元的风险抵押金，合同到期后如无其他违约金、赔偿费用后无息退还。
九、发标、开标、评标的时间和地点
1、发标时间:2015年7月20日。
2、发标地点：金陵校区综合办公室。
3、开标时间：2015年7月23日，上午9点。
4、评标:招标方组成评标委员会，对投标文书进行评估及对考察结果的比较。
十、无效投标书规定
1、没有按要求交齐投标文件；
2、逾期送达投标书；
3、投标书封口未盖公章密封；
4、投标书报价单未按规定填制，字迹不清，错漏项多者，无法对比价格；
十二、投标纪律
1、投标单位应按招标文件的要求自主编制投标书，不得串通投标。
2、各投标人之间应互相尊重，整个投标过程中不得互相排挤以影响公平竞争。
3、投标人在投标截止期后不能悔标，否则招标人将取消其投标资格。
十三、中标通知
经招标委员会审查、考察、论证后，将在开标后五天内以电话的方式告知，并与其签订经营合同。
南京交通技师学院 金陵校区
二�一五年七月四日
苏公网安备32011502010103号
